「わたし職人になりたかったんですよね。だから喫茶店じゃなくて、豆屋で働きながらだんだんと自分のやりたいカタチが固まって来た感じですね」

そんな職人気質の彼女のこだわりを聞いてみるとちょっと意外な答えが返ってきた。

「飲んでおいしいとか、でも珈琲は本当に好みなので、自分にあったものをみつけられればそれでいいと思うんです」

なるほど確かに、「好き」を仕事にしただけに、その答えはすっきりはっきりしている。そんな彼女の好みは豆の種類ではなく深煎りが好みだとか。

「よくお客さんでいらっしゃるのが豆の種類でを言ってくる方が多くて。でもそれだとお客さんがほかの店で飲んだのが浅煎りかもしれないし、っていうのがすごく大きいんですよ。だから豆の種類よりも自分の好みのローストが分かると間違いない。そういうふうに好みができているので、でもどうしても深煎りが苦いってイメージの方が多くて。苦いだけじゃなくて後味に甘味があるっていうのもわかってもらえると嬉しいですね」

そんな彼女の願いは。

「だから好みなので、そのちょっとだけの提案をできればいいなって思ってます。近所の人がふらっと来て、珈琲やってみようかなって思ってくれたらすごくうれしいです」

そんな彼女の想いはすでに一度だけ叶ったようだ。珈琲に興味があって来たお客さんに、時間があるときに淹れ方まで教えたら珈琲デビューしてくれたとか。珈琲に少しでも興味があったらちょっと立ち寄ってみるのもいいかもしれない。もし買わなくても、きっとちいさな幸せが見つけられるはずだ。

（おわり）

2019.05

「まちの憩いの場」皆川珈琲@祖師ヶ谷大蔵

「始まりは旅先から」タナカホンヤ@根津